Was heisst «achtsam essen und trinken»? Sauber, gut und fair. Wir
arbeiten nach dem sogenannten Slowfoodprinzip. Bei allem, was wir tun, versuchen wir immer auch an die Umwelt zu denken. Mit Umwelt meinen wir die Natur, die Produzenten und die Nachbarn.
Ein paar Beispiele:
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Wir verwenden regionale und saisonale Zutaten
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Wir zahlen faire Preise direkt an die Produzenten
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Unsere Putzmittel sind biologisch abbaubar
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Wir benutzen kaum noch Tischwäsche
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Wir berücksichtigen lokale Dienstleister
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Echtes Handwerk und Tradition sind uns wichtig
Dank dieser Achtsamkeit haben unsere Gerichte und Getränke eine Geschichte, die man riecht, schmeckt und fühlt. Und die wir Ihnen – wenn Sie möchten - gerne erzählen (vortanzen hingegen erst nach
Mitternacht).
Sonja Aeschbacher und das Platanenhof-Team
